Новые статьи
Индийская кухня, таких специй вы не найдете нигде
23 марта 2012 - Администратор - 0 - 1

Индийская кухня, таких специй вы не найдете нигде

Особенность индийской кухни, пожалуй, в специях. Практически каждый день любая хозяйка этой гостеприимной страны впри приготовлении блюд использует до двадцати пяти разных специй! Специи – это особая гордость и любовь индийского народа.


Ни одна уважающая себя индианка не станет в своих блюдах использовать какие-то порошки из магазина, ни тем более смеси непонятного состава. Специи здесь готовят сами, собирая специальные травы и корни растений. Выращивая для этого нужные культуры и овощи.

Чтобы аромат специй не был утрачен, коренья, листья, семена хозяйки растирают в специальной каменной ступе, причем делают это каждый раз собираясь готовить. «Масссала» - именно так называется полученная смесь. Многие индийские пряности известные и нам, например кари. Но, поверьте, кари, купленное в магазине, и кари, приготовленное руками индийской хозяйки – две большие большие разницы.

Новости форума
13 мая 2012
marina начинает тему «Специальная тема»
2 мая 2012
darja начинает тему «Паршва Экадаши»
Блоги
Лента записей Все блоги
ИндияПеререгистрация ООО - 2009
Согласно федеральному закону No 312-ФЗ от 30 декабря 2008 г. "О внесении изменений в часть первую Гражданского кодекса Российской Федерации и отдельные законодательные акты Российской Федерации" в период с 1 июля по 31 декабря 2009 года все общества с ограниченной ответственностью, зарегистрированные до 1 июля 2009 года, должны пройти обязательную перерегистрацию с целью приведения своих документов в соответствие с требованиями измененного законодательства.
Уставы ООО, не приведенные в соответствие с законом до 1 января 2010 года, будут являться недействительными. ООО, не прошедшие перерегистрацию, могут быть ликвидированы с соответствии со статьей 59 закона "Об обществах с ограниченной ответственностью" по требованию регистрирующего органа.
О наиболее важных моментах, которые необходимо учитывать при подготовке документов ООО для перерегистрации, вы можете узнать здесь - http://petrograd.biz/ooo_2009.php
А в данной теме предлагаю задавать и обсуждать интересующие вас вопросы, касающиеся перерегистрации.
ИндияHombres!!!Мужчины...
Планирую полететь и зажечь на Кубе! Поделитесь опытом...как обстоят дела с кубинцами? Есть ли интересные и накаченные на территории отеля???
ИндияСписок людей которые хотят поехать в Индию!
Здравствуйте Дамы и Господа!
Здесь можете оставлять свои заявки с указанием:
1. Как вас зовут.
2. Ваши координаты.
3. Когда вы хотите поехать ( на пример: мне удобно весной, с 27-28 МАРТА )
4. Сколько вас планирует поехать.
С уважением Серебряков Михаил
ИндияНа Мальдивах можно отдохнуть в стиле Робинзона Крузо
Вдохновившись историей Робинзона Крузо, французские архитекторы Марк Эртриш и Николя Адне спроектировали отель на мальдивском острове Moofushi (атолл Южный Ари, 85 километров юго-западнее Мале). В основе концепции гостиницы - роскошный отдых в единении с природой.

На Мальдивах предлагается широкий выбор разнообразных отелей, поражающих воображение архитектурой и дизайном. Главной идеей французских архитекторов было создание такого места, где гости могли бы ощутить настоящую близость с природой.

Гостиничный комплекс состоит из 110 вилл, стоящих на песчаном пляже. Из каждой виллы открывается вид на океан, равно как и из ресторанов, баров и spa-салонов. Все постройки выполнены из натуральных материалов - дерева, бамбука, лиан, тканей, а вместо пола в некоторых помещениях просто лежит песок, передает PAP.

Все номера оборудованы кондиционерами, мини-барами, телевизорами, доступом в интернет. В каждой вилле есть ванная комната и гостиная, в некоторых предусмотрены ванные на открытом воздухе и террасы с гамаком.

Стоимость проживания по системе all inclusive составляет от $553.
http://www.travel.ru
ИндияВечер туризма 23.05.2011 - Индия (культура, религия, путешествия) ВХОД СВОБОДНЫЙ!
23.05.2011 - Индия (культура, религия, путешествия) – вечер вопросов и ответов. На вопросы будет отвечать: человек, который изучает индийскую культуру и философию в течении последних шестнадцати лет! А последние 6 лет живет в Индии - Sasha India.
Начало в 19.00
Вход по предварительной записи, тел. 044 3620260
ИндияЗамечания, уточнения и мнения по группе _(VVV)_
Дорогие Участники группы если у Вас есть вопросы, уточнения или мнения по группе пишите, делитесь. Это поможет скоординированию работы и содержания группы.
Благодарю за внимание, Проводник _(VVV)_
ИндияДля будущих родителей
Все люди хотели бы иметь хороших,умных и послушных детей,но многие родители,сами того не зная,наносят непоправимый вред здоровью своих детей задолго до их рождения. Состояние сознания родителей в момент зачатия определяет характер и устремления будущего ребенка,его нравственность и человеческие качества.А здоровье родителей наличие или отсутствие вредных привычек,крепкий разум и чистота помыслов являются определяющими в формировании и дальнейшем развитии долгожданного малыша. Долгожданность и ожидаемость появления маленького существа являются залогом его физического и духовного здоровья.Поражение алкоголем зародышевой клетки, из которой должна была родиться двойня, приводит к рождению сиамских близнецов,а поражение алкоголем обычной яйцеклетки приводит к рождению олигофренов или дебилов.Хотя слово " дебил" воспринимается как ругательный жаргон, на самом деле-это медицинский термин, означающий врожденную заторможенность в умственном и и физическом развитии. Чтобы родить здорового ребенка,необходимо хорошо подготовиться к его зачатию. Фраза "подготовиться к зачатию ребенка" для некоторых звучит странно: если два человека дошли до интимных отношений,то единственное приготовление-это расстелить постель и вперед! Зачем усложнять простые вещи? Но не все так просто, как кажется. Подумайте сами: что лучше-родить здорового,красивого,послушного и умного ребенка, или мучиться всю жизнь с больным, умственно отсталым или пьяницей и наркоманом?

Ребенок-это на всю жизнь,или,по крайней мере,до его совершеннолетия. Многие семейные пары стремятся завести детей для того,чтобы они приносили им радость, были помощниками в жизни и отрадой в старости.
Чтобы эти радостные ожидания оправдались и жизнь не омрачилась врожденной болезнью ребенка,или его дурным нравом, следует более ответственно относиться к тем действиям, от которых зависит будущее ребенка и Ваше собственное счастье.
Взрослые люди, пожалуйста, будьте ответственными и помните, что Вы отличаетесь от детей! Дети могут исправить ошибки в тетради,но ошибки в жизни взрослого человека исправить очень и очень трудно, а иногда- просто невозможно.
ИндияВКУС ИНДИИ
ВКУС ИНДИИ.

Некоторые специи и травы особенно любимы в индийской кухне, и делают ее незабываемой и уникальной. Вот самые популярные и важные из них:
Кардамон - это традиционная индийская специя используется в карри. Кардамон можно купить в стручке, который должен быть бледно-зеленым, бежевым или темно-коричнивым и волосатым. Семена можно перемолоть, но они быстро теряют аромат.

Чана дал - похож на мелкий, желтый сушеных горох. Используется как связывающее вещество в индийской кухне.

Нут - этот твердый золотистого цвета горох обладает богатым ореховым вкусом и идеально подходит для гуляшей и карри. Консервированный нут не нужно предварительно замачивать, сушеный нужно замочить на 5-8 часов.

Палочки корицы: палочки делаются из засушенной скрученной коры тропического вечнозеленого дерева, растущего в Индии. Палочки корицы одинаково хороши как для гуляшей, так и для добавления аромата десертам. Молоть в домашних условиях их очень тяжело, поэтому лучше в десертах использовать уже молотую корицу.

Семена зиры: маленькие остроконечные семена придают блюдам отличительный, сладковато-острый вкус. Они сочетаются со многими другими специями.

Порошок для карри: порошки для карри варьируются в зависимости от поваров, регионов и обычаев. В стандартный порошок карри входит куркума, кориандр, зира, перец, гвоздика, кардамон, имбирь, мускатный орех, тамаринд и порошок чили в различных количествах. В зависимости от пропорций каждой из этих специй, порошок может быть не слишком острым, средне острым и очень острым.

Семена пажитника: маленькие коричневатые семена очень важны в индийской кухне. Они часто используются в пряных смесях, в некоторых порошках для карри. Семена нужно слегка обжарить перед перемалыванием.

Гарам масала: эта очень ароматная смесь молотых специй чрезвычайно популярная в индийской кухне. Продается в готовом виде и подходит для любого использования. В состав входит зира, кориандр, кардамон и черный перец. В отличие от порошка карри, гарм масалу нужно добавлять к концу приготовления блюда, и можно использовать для посыпки готового блюда.

Топленое масло (ги): вид очищенного сливочного масла, приготовляемого путем нагревания масла до испарения всей воды, чтобы чистое масло опустилось на дно. Оставшийся жир может готовиться при высоких температурах, не подгорая.

Имбирь: одна из первых индийских специй, используемых на Западе. Его аромат островатый, но освежающий. Когда покупаете, выбирайте имбирь с пухленьким гладким корнем. Храните в холодильнике, завернув в пищевую пленку, и используйте в течение 6 недель.

Тамаринд: мякоть стручков тропического дерева, продающаяся обычно в сушеном виде или в виде пасты. Темно-коричневого цвета с освежающим кислым вкусом. Перед использованием его обычно замачивают в горячей воде. Кисловатую жидкость затем добавляют в карри и чатни.

Куркума: свежий корень куркумы похож на имбирь, но у него ярко-оранжевая мякоть. В перемолотом или сушеном виде она сохраняет этот желтый цвет. Хотя по цвету похожа на шафран, на вкус она совсем другая. Куркума добавляет блюдам теплый пряный вкус.
Индия14.11.11.-23.11.11
Голосуем)
ИндияФутбол Тибет- Новая Зеландия.
Кто смотрел?
Последние вопросы FAQ
МИНИ-туры в ТУРЦИЮ!!! Вылеты 1 августа на 2 дня от 6000 руб. и 3 августа от 7750 руб. на
  Вчера в 18:29Подробнее...
Хорошая новость из МИФНС N 15 по СПб
  Вчера в 05:37Подробнее...
"Indian Ocean"!!!
  13 мая 2012Подробнее...
ВПР отмечает ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ БАРАБАНЩИКА!!!!!
  12 мая 2012Подробнее...
Тур в Прагу "ЧЕХИЯ ЭКСПРЕСС" от 12000 руб. с человека. Продолжительность тура 7 дней. Вылет
  12 мая 2012Подробнее...